Fleur d'Hibiscus

Aussi connue sous le nom de bissap ou cardadé (en référence aux boissons africaines du même nom à base de pulpe de baobab), roseille ou oseille de Guinée. Elle est riche en calcium, en fer et en vitamine C. Conseils d'utilisation : On l’apprécie pour son arôme fruité et acidulé. Elle est surtout utilisée en infusion pour des boissons chaudes, thé, tisane, bissap et en pâtisserie dans la préparation de cake, de mousse et de sirop acidulé. Mais elle a aussi sa place côté salé avec les poissons et noix de saint Jacques.