Poivre de Tasmanie

Peu connu, très différent des autres poivres ce fruit sauvage aux arômes floraux gagne à être découvert.

La baie poivrée de Tasmanie a une apparence qui peut rappeler la baie de genévrier ou le bleuet. Elle donne d'ailleurs comme ce fruit, une coloration violacé aux préparations dont elle fait partie.

D'abord fruité en bouche, son parfum floral se développe ensuite et laisse place à des notes poivrées assez prononcées. Son arôme inusité en fait un ingrédient de choix pour les plats de gibiers, à plumes par exemple.

Vous pouvez également en parfumer vos soupes de légumes et même vos vinaigrettes.

Cette épice possède un goût légèrement sucré, qui ajoutera mystère et saveur à vos desserts.